En Ariel en su Salsa, preparamos un rico roast beef al horno acompañado con papas y arancinis de carne y de queso. De postre nos deleitamos con una panacota de laurel.
¡Mirá la receta!
Roast beef al horno
Roast beef1 u.
Coriandro en grano 10 gr.
Pimienta en grano 5 gr.
Semillas de hinojo c/n.
Ajo c/n.
Romero c/n.
Sal entrefina c/n.
Aceite c/n.
Papas al romero
Papas
Aceite de oliva
Dientes de aio
Romero
Arancinis de carne y de queso
Aceite de oliva 30 gr.
Cebolla ½ u.
Arroz para risotto 350 gr.
Vino blanco 50 cm3
Caldo c/n
Azafrán 1 cápsula
Sal c/n
Pimienta c/n
Queso rallado 100 gr.
Relleno de carne
Arvejas peladas 1 Taza
Carne picada 300 g
Cebolla ½ Unidad
Apio 1 Rama
Aceite de oliva 30 cc
Mozzarella 250 g
Salvia 4 Hojas
Sal
Pimienta
Puré de tomates 100 cc
Hongos champiñones 100gr
Harina c/n
Huevo c/n
Perejil c/n
Pan rallado c/n
Aceite para freír c/n
Panacota de laurel
Crema 500 cm3
Azúcar 100 gr.
Gelatina sin sabor 15 gr.
Agua 90 cm3
Laurel 5 hojas
Panacote de laurel de Felipe
Crema 500
Leche 500
Auzcra 100
Luarel 20 hojas
Gelatina 10gr
Crocante
Harina 300 gr.
Avena 50 g.
Nueces 100 gr.
Manteca 200 gr.
Azúcar200 gr.
Crema de mascarpone
Mascarpone 250 gr
azucar 50 gr
leche 75 gr
crema 125 gr
esencia de vainilla c/n
cacao en polvo c/n